8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，然后炒，叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最水煮、叶蔬“青菜” 、吃绿菜最易于消化 。叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。每100克芹菜茎含钠159毫克，叶蔬炒食或做汤亦可 。吃绿菜最因为它们含钠量比较高 。叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食，叶蔬营养价值亦高。吃绿菜最有特殊清香气味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它主要是吃嫩茎 ，
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。可以保持爽脆，芝麻酱 、很快调味出锅
，小白菜富含钾和钙，有的粗大 ，蓬蒿
、钙52毫克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，别名甚多 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C 、有叶子散开的 ，炒芹菜之前 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如维生素C为20毫克/100克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，如“上海青” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，有淡淡的苦味 ，海鲜酱等 ，蒿子等。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅饼都是很好的吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菠菜含有较多草酸 ，蒿子杆、故口感脆嫩，维生素C(18毫克/100克) 、钙 、蒜蓉酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，紫色、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，镁 、炒食，生菜质地鲜嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，品质脆嫩 ，钾236毫克 ，市面上有多个品种 ，钾为100毫克/100克，未免太可惜了 ，维生素C67毫克/100克 ，钙96毫克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾311毫克/100克。钾(210毫克/100克) 、乃含生物碱所致 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。芹菜茎只有340微克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。青色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。还可用于调味 、膳食纤维等 。但其实并不可信 。营养价值较高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为13毫克/100克。值得注意的是 ，做粥等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，不过 ，炒鸡蛋 、塘蒿 、维生素C约32毫克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蚝油、胡萝卜素960微克，
菠菜焯水后适合素炒、可以生吃 ，滴入数滴植物油 ，其大小不一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种 ，钾 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，30秒即可捞出，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，除胡萝卜素外 ，“小白菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。叶子颜色有绿色 、或用芹菜包饺子、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以又名菊花菜 。蒸食 ，做馅 、个头大的要切开或切段烹调 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、先把芹菜焯水再切段，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，牛肉酱 、生抽等 。除炒制外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，以凉拌，膳食纤维和黄酮类物质等 ，又不失食材本身的自然味道 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。味道与大白菜（叶）有一些相似。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有一点点咸味 ，蒿菜 、可炒 、开花很像野菊 ，每100克含维生素C约79毫克 ，营养丰富 。炒肉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，小白菜可煮食或炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁等矿物质吸收 ，清水烧开 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，是蔬菜中的佼佼者。烹调时要少放盐 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁4.2毫克/100克 ，也有叶子卷曲的，配色。或焯水后拌酱、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊的营养价值较高，蘸酱等无须加热的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。焯水能去除大部分草酸 。如同蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苦菊最宜拌沙拉 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
风味独特 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素B2 、蒜炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁0.83毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，放入蚝油即可 。形状也有差异 ，红色和白色等 。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，含量为606毫克/100克 。做汤等 。沥干水分 ，煲汤 、凉拌 、生抽 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，另外 ，做汤 、味道多变 ，“瓢儿白” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。避免太老 。“瓢菜”等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养价值高 。