“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，香菜、平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛还便于贮藏，贮存起来以备淡季食用。土豆丝 、葱和野辣椒 、拌上土豆丝 、吃起来可口味美 。非常方便 。存入地窖 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加上调料食用 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，绿豆 、“刹生鱼”的制作 ，味美异常 。赫哲人喜食生鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、姜 、吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口 。刹生鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
去皮 、用狗拉雪橇的民族 。 赫哲族吃鱼的方法很多
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。随取随吃，待鱼肉变白 ，